Tag Archives: 精選陳皮料理

【陳皮鴨腿湯飯】 主要食材 米鴨 1 隻 冬菇(浸軟去蒂) 3-4 隻 陳皮 2 塊 八角 3-4 顆 香葉 2 片 薑 數片 冬瓜/ 勝瓜(後加) 1 碗 冬瓜/ 勝瓜(後加) 1碗 水 3-4 杯 調味料 老抽 2 湯匙 鹽 1 茶匙 紹酒 1 湯匙 一向對鴨都有點抗拒, 因為總覺得帶有羶味, 不過家中那位卻對陳皮鴨腳湯飯情有獨鐘, 這款食品感覺很老一輩, 也不是很多地方可以吃到(亦未必煮得好吃), 今次我就挑戰難度, 自己試試做. 用的是一般的雪藏鴨, 由於找不到淨鴨腿賣, 唯有整隻鴨煮. 1 …