Tag Archives: 經典番茄肉醬

【經典番茄肉醬】 主要食材 免治牛肉 300克 煙肉 100克 洋蔥 半個 紅蘿蔔 1/3條 西芹 1條 蒜茸 1湯匙 番茄膏 1湯匙 罐頭番茄 1罐 這個番茄肉醬配方易做、味道濃郁! 可以一次做多點放在雪櫃(下格可放2日，冰格可以放幾星期)，想食便翻熱來吃！吃時可加入芝士和新鮮香草來增加香味添！ 其實肉醬不一定用來伴意粉的，用來伴飯，或者配搭其他食材來做餸！實在非常萬用呢! 1 見影片 資料來源: 米太廚房手記 【自制肉醬】 主要食材 牛肉 1/2 斤 洋蔥 1 個 甘筍 1 條 番茄 3 個 調味料 蒜蓉 少量 茄膏 3 湯匙 罐頭蕃茄 1 包 香草 少量 …

經典英式鬆餅 Classic Buttermilk Scone 主要食材 自發粉 380 克 鹽 1/6 茶匙 凍牛油 85 克 黄糖 72 克 酪奶 250 毫升 牛奶 1 湯匙 Scone一直在英式下午茶中扮演著非常重要的角色， 可是對於鬆餅的要求可謂因人而異。 對我來説一個好吃的鬆餅， 需要做到表面微脆而內裡軟棉又不鬆散～ 如果你的口味和我一樣， 一定要試做這個Buttermilk scone， 做法和材料都非常簡單， 但製成品絶對可以媲美五星級酒店～ 1 自發粉過篩後與鹽混合。加入凍牛油，用手將牛油逐少捏碎，並與粉類混合至沒有結塊。 2 加入黄糖（Golden caster sugar）拌匀。 3 酪奶（Buttermilk）用微波爐或煲煮至微暖，與粉類混合物快速拌匀成粉團。靜置粉團約10分鐘待其發酵，同時預熱焗爐220度。 4 桌上灑少許粉，搓揉粉團至可拉絲、有韌度，但不黏手。 5 粉團推平成約4cm厚，然後用圓形曲奇模 6 混合牛奶及酪奶各一湯匙，掃於所有鬆餅表面。 7 放入焗爐220度焗10-12分鐘至表面呈金黄。在鬆餅表面篩上少量麵粉即成。 小貼士 1. …