Tag Archives: 胡椒豬肚湯

<咸菜胡椒豬肚湯>   主要食材 豬肚 1 個 咸菜 2 包 胡椒 2 茶匙 魚袋 1 個 出面飲既豬肚湯吾係太咸就系冇胡椒味，都系自家制可以控制一下個味道，啱返老公大人既味道! 1）胡椒墊成碎入魚袋，咸菜洗淨備用； 2）豬肚洗淨(參考下圖); a) 反轉豬肚入面有d黃色既黏液, 一定要撤底清洗，用刀去刮走d污糟野，再用水冲一冲； b) 用鹽那一那佢，醃15分鐘，洗乾淨重覆兩次； c) 用豆粉撈均豬肚，醃15分鐘，洗乾淨重覆兩次； d) 用白醋醃一醃，醃15分鐘，洗乾淨重覆兩次； 最後用白鑊煎一煎豬肚，咁就完成所有清潔過程   3) 用3公升水煲，水滾落料大火煲30分鐘，轉中火煲2.5小時就可以啦，記住吾駛加鹽因為咸菜已經好夠味 資料來源: Lovekellyskitchen <胡椒鐡板飯（韓牛篇）> 主要食材 韓牛(肉眼）1 件（半吋厚約200g) 1 塊 調味料 日本豉油 3湯匙 適量   自從韓牛可以輸入香港，Honey就深深愛上，認為韓牛比和牛更有肉味，今天用原件韓牛肉眼做一個～胡椒鐡板飯～；不要驚訝，可能第一個反應是浪費整件韓牛，但個人認為這樣做法可以原鑊煮及上菜，飯吸收了所有肉汁，絕不浪費。 1 材料:(2人份量) 韓牛(肉眼）1 件（半吋厚約200g) 飯2碗（我喜歡用紅米飯） 粟米粒 …