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【脆脆鍋巴飯】 主要食材 熟白飯 2碗 豬絞肉 100克 四季豆(切粒) 70克 本菇(切段) 50克 指天椒(切粒) 1條 蒜頭(切碎) 1瓣 調味料 汁料： 生抽 1湯匙 蠔油 1茶匙 糖 半茶匙 白胡椒粉 少許 麻油 1茶匙 水 2湯匙 #鍋巴飯 #飯焦 #簡易食譜 仿效湖北食地道菜式「鍋巴飯」嘅相片好吸引！先用平底鑊把熟飯煎出香脆飯焦，再用炒鑊炒香配料，然後倒在飯上，整鑊上桌，好快就做好，鍾意食香口飯焦嘅朋友不妨試試！ 1 豬肉用半茶匙鹽、酒和油各1茶匙醃10分鐘，備用。 2 把平底鑊燒熱，下2湯匙油，把熟白飯鋪平在鑊上，用中小火把底部煎至金黃焦脆。 3 把炒鑊燒熱，放一湯匙油，把豬肉略炒，然後順序放入蒜蓉、辣椒、四季豆和本菇炒香。 4 放入汁料拌炒，轉小火煮1-2分鐘至收汁。 5 把炒好的材料直接鋪在煎好的飯上，完成。 資料來源: 米太廚房手記 鹽焗北菇滑雞臘腸煲仔飯（有飯焦版） 主要食材 米 1.5 杯 雞腿肉 1 磅 …
Read More »飯焦料理
