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【 至愛@海鮮飯】 主要食材 飯的材料： 1.魷魚、蝦、花甲、五花腩 2.西班牙米 Para Paella 300g 3.車厘茄10粒（切半） 調味料 調味： 1.紅椒粉一湯匙 paprika 2.茄膏半湯匙 3.蕃紅花一湯匙 safforn 4.鹽、黑胡椒適量 5.檸檬一個（切角） 西班牙海鮮飯是我其中一道至愛！在不同朋友家吃過，當然在餐廳也吃過無數次，各有各的風味和特色。 今次第一次在家自己亂煮，將喜歡的材料加入，不喜歡的當然踢走它，就做了這個自己的味道。還不錯呢 蝦殼湯做法： 1.將蝦頭蝦殼洗乾淨，滴乾水。 2.熱油炒香直至聞到陣陣香味，加入洋蔥、蒜蓉翻炒2 至3分鐘加入白酒80ml。 3.最後加入清水1L，均勻攪拌後慢火煮30分鐘備用。 1.魷魚用滾水灼一灼，滴乾水，備用。 2.熱油加入平底鑊中，將五花腩炒至金黃色，放入茄膏、紅椒粉、蕃紅花，細火炒出香味，下米炒2至3分鐘。 3.加入適量蝦汁，炒勻，煮一會兒，汁差不多乾後，重複做這個步驟約15分鐘。 4.加入海鮮，重複步驟3，直至米和海鮮熟後，鹽、黑胡椒調味加入車里茄炒勻，即成。食的時候可以灑上檸檬汁。 小貼士 心得交流： 1.蝦汁要適量地加入，炒至差不多收乾後，再加，再炒。 2.我用了五花腩代替西班牙辣肉腸chorizo，原因是因為我不喜歡吃香腸 資料來源: linglam3511 【西班牙海鮮飯】 主要食材 海鲜(蝦，魚柳，帶子，花甲，魷魚，藍蜆) 意大利米 (2 人份) 200 克 雞湯 500 毫升 調味料 黃薑粉 1/8 …

西班牙焗乳豬件(Suckling Pig) 主要食材 西班牙乳豬件 1 件 #肉類篇 #西式篇 #簡易篇 一直以來，都想試做焗乳豬，但凍肉店大多是一隻購買，對於小家庭來說，份量實在太大份，只好放棄念頭！前些時候，經過一間凍肉店，見有半隻(1盒半隻)西班牙乳豬件，心想終於可以做一個焗乳豬件，還做了一點煎菠蘿及烤薯仔伴食，減低油膩感，配一枝紅酒，絶對是稱心滿意的晩餐！ 1 材料： 西班牙乳豬件 1件(約 1 kg) 無鹽牛油 適量 澳洲新薯仔 5個 小番茄 適量 檸檬 半個(伴乳豬食用） 2 醃料：(乳豬) 黑胡椒 1茶匙 海鹽 1茶匙 紅椒粉 1茶匙 橄㰖油 1湯匙 英式芥末 2湯匙 蒜蓉 2湯匙 百里香(Thyme）1小束 迷迭香(Rosemary）1小束 檸檬 1個(檸檬榨汁及表皮黄色部份磨蓉) 3 醃料：(薯仔) 黑胡椒 1茶匙 海鹽 1茶匙 紅椒粉 1茶匙 橄㰖油 1湯匙 …