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【西班牙式蒜片蝦】 主要食材 新鮮海蝦 鹽 1/2 茶匙 黑椒 1/3 茶匙 橄欖油 3 湯匙 蒜頭 4 粒 乾辣椒碎 1 茶匙 些利酒 1 湯匙 新鮮香芹 1 條 檸檬 1/4 個 #簡易 #西班牙菜 #海鮮 簡單食材做出惹味非常的蒜片蝦， 佐酒一流。 改良自本地名廚Ricky Cheung的食譜， 鮮味彈牙絶對欲罷不能。 1 海蝦洗淨，去頭去殼去腸留尾，加鹽和黑椒拌勻備用。蝦頭留下，香芹葉切碎，蒜頭切片。 2 橄欖油熱鑊，爆香蝦頭成蝦油。 3 夾起蝦頭，爆香蒜片和乾辣椒碎。 4 加入蝦仁，炒匀後加些利酒，快炒至滾起令酒精揮發，加入香芹碎炒匀即可。吃時可加入檸檬汁。 小貼士 沒有些利酒的話可用威士忌代替，灒酒時小心火舌。 資料來源: May豬有請 【西班牙蒜片蝦】 主要食材 新鮮海蝦12隻 蒜四粒切片 芫荽兩湯匙切碎 …

  <醉赤米蝦> 主要食材 赤米蝦 半 斤 蒜粒 3 粒 蒽白 少許 紹興酒（另加1/2瓶蓋後下） 約200 毫升 水 20 毫升 調味料 鹽 1 茶匙 非常簡單，特別選新鮮，大隻少少的赤米蝦。除了加入薑，蔥蒜外，花椒八角，紅棗杞子也可。要注味道強的配料搶去蝦的鮮甜味。蝦汁滲入洒中，好味。不想單一白焯，不妨試試。 https://m.facebook.com/shumritamyobsession/ 小貼士這個做法是煮好，焗一陣便上枱，鮮甜的赤米暖食比較好。淨紹興酒會比較濃，有時兩溝，加入一些白米酒，酒味不同。太濃的紹興酒會苦，煮的時候加少少少少水，不蓋上，揮發一下洒精。熄火才下少許紹興酒増加酒香。 資料來源: Cooking-Obsession <西班牙蒜片蝦> 主要食材 新鮮海蝦12隻 蒜四粒切片 芫荽兩湯匙切碎 乾辣椒碎適量 橄欖油40ml 有朋從遠方來，在家小聚，當然要好好款待他們，這個蝦是他們的最愛，用來煮蝦的油點法包，真是停不了口。 1.蝦去殼去腸，洗乾淨，印乾水，用鹽調味。 2.在鑊中放入橄欖油，將蒜片煮至微金黃色，加入芫茜碎、乾辣椒碎，炒20秒，加入蝦煮大約1分20秒至蝦緊緊熟，即成。 小貼士 1.一定要買一條法包來點汁，因為真的美味。 資料來源: 林愛煮 <黄金大虎蝦> 主要食材 急凍虎蝦 4 隻 咸蛋黄 3 隻 牛油 20 克 醃料： …