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【豉油皇雞翼撈丁】 主要食材 雞中翼 1 斤 玫瑰露 2 湯匙 薑 10 克 生抽 1 碗 老抽 1/2 碗 水 2 碗 冰糖 100 克 麻油 1 湯匙 用了名廚徐蒝的家傳豉油雞食譜， 做了這個簡易的豉油皇雞翼。 再用那香甜的豉油精華拌麵， 速食麵也可以變得很精美～ 實在是懶人恩物～ 1 雞翼解凍洗淨，用玫瑰露略醃。 2 燒熱油鑊，放入薑片爆香至薑片微焦成薑油。放入雞翼煎至表面金黄。 3 加入生抽、老抽、水及冰糖，煮滾後轉小火，保持醬汁微微冒泡泡即可，加蓋燜15至20分鐘。雞翼撈起趁熱掃上麻油。 4 另外煮熟麵條，加2—3湯匙豉油汁，少許麻油、芫茜、葱及已炒香的白芝麻拌勻。 小貼士 如做原隻豉油雞，只需將玫瑰露抹匀雞肚內，保持表皮乾爽。然後用薑油淋雞身，加豉油汁後每數分鐘用豉油淋雞令色澤更均勻，煮約45分鐘即成。 資料來源: May豬有請 【冬菇撈麵】 主要食材 蛋麵條 1 個 冬菇 8 …
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