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【蒜蓉豆豉蒸鯧魚】 主要食材 鯧魚 1 條 薑 4 片 豆豉 1 湯匙 蒜蓉 1 湯匙 油 2 湯匙 糖 1/3 茶匙 鹽 1 茶匙 葱花 1 湯匙 May豬其中一道最愛的菜式， 簡單易做又快捷的家常小菜。 鮮味的蒜蓉豆豉醬配上嫩滑魚肉， 記得要多煮些飯哦！ 1 鯧魚先麻煩魚販將內臟去掉，回家後用清水將鯧魚內外洗淨。在鯧魚每邊斜 2 豆豉用清水浸約十分鐘至軟，瀝乾，然後用刀拍扁。和蒜蓉、油、糖、鹽混合成蒜蓉豆豉醬。 3 碟上先放兩片薑，然後放上鯧魚。鯧魚上再放兩片薑，然後均勻塗上蒜蓉豆豉醬。隔水蒸7分鐘或用蒸爐110度蒸10分鐘至熟。 4 魚蒸熟後在面上灑上蔥花，加蓋再焗約20秒即成。 小貼士 買魚時可先問魚販應蒸多少分鐘，他們說的通常比較保守，是一定會完全熟透的時間。通常我會減去一至兩分鐘便剛好嫩滑。 資料來源: May豬有請 【懶人易潔獲燜蒸魚】 主要食材 紅鮋魚 1 條 薑片 數塊 蔥段 …
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