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<紫花茄子蒸鯪魚肉> 主要食材 茄子 1 條 鯪魚肉 50 g 調味料 細鹽 1/2 茶匙 白胡椒粉 少許 生粉 1 湯匙 新一年送上紫花一朵朵，祝各位在雞年大紅大紫、花開富貴！！！ 1 鯪魚肉下調味料，用筷子攪至起膠，放入擠花袋中備用。 2 茄子洗淨去蒂，切成圓形薄片，每5片茄子做一朵花。取4片茄子切一半，成8片半圓排成一直線，每片半圓重疊少許。 3 在茄子半圓的底部擠上一條長長的鯪魚肉，然後捲起來成玫瑰花形狀。 4 取第5片茄子，在上面擠少許鯪魚肉，放上茄子花。 5 煮滾一大鍋水，放上蒸架和茄子花，隔水蒸17分鐘便成。 6 完成!!!! 小貼士 1. 有些在街市買的鯪魚肉已經調味，買的時候可以先問一下老闆，買返家還需唔需要再調味。 2. 想要蒸出鮮紫色的茄子，一定要煲大滾水後才放入茄子，全程大滾大蒸氣，否則蒸出來的茄子會發黑。 資料來源: Missta愛下廚 <金銀蒜泡椒蒸茄子> 主要食材 茄子 1 條 蒜蓉 2 湯匙 炸蒜蓉 2 湯匙 指天椒 2 …
Read More »精選茄子食譜
