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<胡椒素餅> 主要食材 急凍酥皮 3片 養清素漿 150g 青蔥 100g 調味料 黑胡椒碎 1.5湯匙 胡椒粉 1茶匙 五香粉 1茶匙 豉油 1湯匙 鹽 1茶匙 酒 1湯匙 麻油 1湯匙 胡椒餅是台灣馳名小吃，餅中帶有重重的胡椒味，而皮酥味香辣，外脆內香軟，但因用肥豬肉來烤製，總會較油膩。而Green Common有一款「養清素漿」，成份有大豆及海藻，用它來代替肥豬肉烤製胡椒餅，那便可以吃得健康又美味!! 1 準備好所有材料。 2 先將青蔥洗淨，切成蔥花，備用。 3 將所以醃料拌勻，將養清素漿醃20分鐘，備用。 4 急凍酥皮由冰櫃拿出，回溫10分鐘。 5 將酥皮切成4長條，每兩條分別捲成圓柱狀。 6 將圓柱放平，一開為二成小圓柱。 7 將每條小圓柱用手掌壓平，邊位再壓薄一點。 8 將所有酥皮壓平後，才將蔥花加入養清素漿中拌勻成餡料。 9 將餡料放入酥皮中，包好，收口向下。 10 掃上少許蛋漿，再灑上芝麻。 11 180度預熱焗爐，將胡椒素餅放入爐，烤焗10分鐘。 12 再轉200度，烤6分鐘即可。 小貼士 …
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