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【咖哩牛肚牛展蘿蔔】 主要食材 材料：牛肚250g，牛展250g，蘿白1條，薑5片，冰糖1湯匙，花椒1湯匙，八角2粒，椰汁2湯匙 汁料：咖哩醬半樽，蠔油2湯匙，雞湯150ml，蒜頭3粒，辣椒2粒，薑3片 調味：鹽1茶匙，魚露1湯匙，糖少少 #中式 #牛肉 #咖哩 做小食又得，配飯食又得！但無論新鮮或急凍嘅牛肚都會有股羶味，一定要消除左先得，咁先好味道架嘛！ 1. 先將牛肚和牛展出水15分鐘，沖洗乾淨 2. 水位要蓋過材料，水滾後放入冰糖，花椒八角，薑片，牛肚牛展，我用壓力煲，水滾起計炆20分鐘至軟身 (如用明火，先炆30分鐘熄火待涼，再次炆30分鐘熄火，重覆多一至兩次，直至用筷子能輕易穿過，牛肚會比較難軟身，所以牛展要先攞起 3. 牛肚牛展沖洗乾淨，切件 4. 蘿白去皮，滾刀切件 5. 依次序炒香汁料中的薑片，蒜頭，辣椒，咖哩醬，蠔油，再加入蘿白，牛肚，牛展，中火炆20分鐘，加入其餘調味，炆至蘿白軟身 6. 食前加入椰汁即可 小貼士 **牛肚一定要預先炆軟先放入汁料，因為牛肚有股羶味，所以一定要分開炆軟左先，令呢個味消左，就唔會影響個汁 **唔用牛展可以改用牛腩，只係我個人覺得牛展和牛肚口感近似爽口，好夾^^ **炆時不用切開，因為會變得好細粒和走樣，炆軟先切就最靚 資料來源: 木瓜廚房 【雜錦鹵水】 主要食材 雞翼 10 隻 五花腩 1/2 斤 蛋 5 隻 火雞腎 2 個 紅蔥頭 切粒 1 粒 調味料 水 700 毫升 生抽 6 …