【美極炒蟹】
主要食材 | |
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1.蟹 |
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2.薑、蔥、芫荽(大量) |
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調味料 | |
1.英粟粉 |
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2.紹興酒、雞粉、美極、糖、水半碗 |
今日呢個炒蟹,係一位做廚師嘅朋友教我的,真係好好味!
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1.蟹清洗乾淨,滴乾水,撲上少許英粟粉。
- 2.熱油爆香薑、蔥白部份,加入蟹煎香表面。
- 3.在鍋邊讚紹興酒,再加入美極,雞粉,糖,水擒蓋煮治至蟹熟透,最後放入葱,芫荽,炒一下,搞掂!
- 心得交流: 美極醬油能提升蟹嘅鮮味,濃度,好香口。
資料來源: linglam3511
【美極煎蝦碌】
主要食材 | |
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白蝦 |
1/2 斤 |
薑 |
2 片 |
調味料 | |
美極 |
3.5 湯匙 |
糖 |
1 茶匙 |
只需兩種調味料,15分鐘完成!味道鮮甜,做冬不錯嘅選擇!
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1)蝦清洗乾淨,剪去蝦頭尖的部位,剪去腳仔,剪開背部,再挑走蝦腸,備用;
- 2)熱油鑊下薑片,煎香兩邊,加入醬汁再兜便完成
- 小貼士
- 蝦剪開背部煎嘅時候快熟D,而且容易入味
資料來源: Lovekellyskitchen
【美極豉汁炒大蜆】
主要食材 | |
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大蜆 |
1 斤 |
美極 |
2 湯匙 |
紅蔥頭 切粒 |
2 粒 |
豆豉 |
1 湯匙 |
米酒 |
1 湯匙 |
蔥 |
少許 |
平時炒蜆都系用生抽,今次轉用左美極帶出蜆既鮮味,有驚喜呀!
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1)大蜆買回來先浸水,加入1茶匙鹽和1支鐵湯羹, 咁樣可以令蜆吐乾淨入面d沙;
- 2)先爆香紅蔥頭和豆豉,放入大蜆煮至半開,倒入米酒後蓋上蓋煮2分鐘,開蓋後再放入美極炒至全部開曬就可以加上蔥花上碟啦
- 小貼士
- 如果煮極都吾開就吾好食啦,因為已經死左啦
資料來源: Lovekellyskitchen