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豬肉韭菜餃（水餃和煎餃） 主要食材 半肥瘦免治豬肉 350 克 豉油 3 茶匙 生粉 2 茶匙 糖 1 茶匙 鹽 1/2 茶匙 白胡椒粉 1/8 茶匙 料理酒（如紹興酒） 1 茶匙 清雞湯（含鹽） 6 湯匙 韭菜 70 克 麻油 1 茶匙 餃子皮 24-26 塊 小時候經常和媽媽一起包這種餃子，不止比急凍的好吃得多，還有家的感覺呢！ 1 把豉油、生粉、糖、鹽、白胡椒粉、料理酒加入豬肉中拌勻，邊依同一方向攪拌邊續少加入清雞湯，拌至肉把清雞湯完全吸收。 2 把韭菜洗淨切粒後，與麻油一併加入豬肉中拌勻，包好放入雪櫃中 30 分鐘以上即成餡料。 3 水餃包法：1. 把餡料呈橢圓形放在餃子皮中間，在餃子皮上半圓部份塗上水份。/ 2. 把餃子皮對摺貼好。/ 3. 兩邊向內折/ 4. …
Read More »精選水餃餛飩
