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【鹽麴五花肉】 主要食材 五花腩 300克 鹽麴 2湯匙 胡椒粉 少少 老抽 1茶匙 鹽麴普遍都係用來醃肉，醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添!! 強烈建議：一定要煮多啲飯呀!! 1 五花腩用醃料醃勻30分鐘，用烤紙包好 (或可醃過夜) 2 當煮飯時一同放入電飯煲中蒸熟 3 蒸熟的五花腩盛起，並留起烤紙上的肉汁 4 乾鑊放入五花腩煎香，續少加入肉汁令它上色，直至肉汁收乾 ; 切片上碟，即成 小貼士 **係唔夠時間之下，又想食到好似醃左好耐嘅肉，不妨試下呢個方法，做法相當之簡單！做出來嘅五花肉肉汁豐富，豬皮爽滑 **用鹽麴煎肉要不時反轉，或用小火，避免焦黑 **我配左日式柚子胡椒醬來食，十分夾味呀 **鹽麴/醬油麴其實可以自己製作，成本會比現成更化算，只係米麴比較難搵到，我自己就係Citysuper搵到。 資料來源: 木瓜廚房 【三杯炆薯仔五花肉】 主要食材 五花肉 30元 薯仔 2個 醃料 豉油 1 湯匙 糖 1 茶匙 紹酒 1 湯匙 麻油 1 茶匙 蠔油 …