【鹽麴五花肉】

鹽麴普遍都係用來醃肉，醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添!! 強烈建議：一定要煮多啲飯呀!!

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五花腩用醃料醃勻30分鐘，用烤紙包好 (或可醃過夜)

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當煮飯時一同放入電飯煲中蒸熟

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蒸熟的五花腩盛起，並留起烤紙上的肉汁

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乾鑊放入五花腩煎香，續少加入肉汁令它上色，直至肉汁收乾 ; 切片上碟，即成

小貼士

**係唔夠時間之下，又想食到好似醃左好耐嘅肉，不妨試下呢個方法，做法相當之簡單！做出來嘅五花肉肉汁豐富，豬皮爽滑
**用鹽麴煎肉要不時反轉，或用小火，避免焦黑
**我配左日式柚子胡椒醬來食，十分夾味呀
**鹽麴/醬油麴其實可以自己製作，成本會比現成更化算，只係米麴比較難搵到，我自己就係Citysuper搵到。

資料來源: 木瓜廚房

【三杯炆薯仔五花肉】

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先把五花肉切成麻雀一樣大小，用醃料醃過夜。然後出水3分鐘，撈起沖水瀝乾備用。

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用少許麻油加生油大火煎香滾刀切好的薯仔塊，大火煎香其表面拎起備用。

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然後用油爆香所有料頭至嗅到香味焦黃。加入腩肉炒香。

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加入薯仔塊，倒入調味料，大火煮滾後收小火炆30分鐘(staub)，炆完如果太多水，可以大火收一收汁即可。

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資料來源: 小煮婦littlewife

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【絲瓜薑汁五花肉】

主要食材
絲瓜，火鍋用五花肉片，洋蔥，薑
調味料
調味: 鹽，糖 薑汁豬肉 : 醬油，味醂，料酒，水

絲瓜是瓜類中最清甜的，葷素皆可。