【蒜香酸菜炒燒肉】 主要食材 燒肉 1條(約3/4斤) 蒜頭 4瓣 泰國酸菜 1碗 乾蔥頭 1個 指天椒(如不吃辣可省略) 2條 #燒肉 #酸菜 #小炒 #簡易食譜 燒肉本身就已經香，經過煎烤，熱辣辣、香噴噴就更好吃！加上爽脆酸菜，真是超冶味！ 1 燒肉去骨切片。 2 酸菜切絲。 3 乾蔥頭、蒜頭切片，指天椒切粒。 4 平底鍋燒熱，不放油，直接下酸菜略煸至水分蒸發，撈起備用。 5 鍋中燒熱2茶匙油，下乾蔥和蒜略炒出香味後把它們撥至鍋邊，下燒肉把兩面煎成金黃色。 6 把酸菜回鍋，下醬油1茶匙、糖半茶匙、指天椒兜勻，關火，完成！ 資料來源: 米太廚房手記 【自家脆皮燒腩仔】 主要食材 五花腩 800 克 調味料 紹興酒 1 湯匙 五香粉 1 茶匙 糊椒粉 少量 粗鹽 適量 #燒肉 #燒味 不用出街，也可以輕輕鬆鬆在家吃到脆卜卜燒腩仔 1 把五花腩洗乾淨, 然後煲水, 水滾後放入五花腩飛水,約5-8分鐘 …
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<沙茶醬炒墨魚粉絲> 主要食材 新鮮墨魚: 1 隻 切半cm厚,生抽, 糖, ,酒,1匙羹沙茶醬醃 泰國粉絲(浸軟, 剪開一半) 2 扎 乾蔥頭,蔥, 蒜切幼 少量 調味料 沙茶醬 2 湯匙 鹽 少量 糖 少量 簡易家常小炒, 新鮮墨魚和粉絲跟沙茶醬好夾 1 爆香蒜, 乾蔥頭粒, 加墨魚炒, 取出 2 加多1㸃油, 把浸軟粉絲加一湯匙沙茶醬炒, 灑少許水和鹽 3 放回墨魚炒勻, 熄火灑2滴生抽 4 灑上蔥花 小貼士 台灣製沙茶醬相對香和少鹹一㸃 資料來源: Cooking Obsession <蒜香酸菜炒燒肉> 主要食材 燒肉 1條(約3/4斤) 蒜頭 4瓣 …
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<戀上酸菜辣肉碎> 主要食材 自家咸酸菜 3棵(切粗粒) 肉碎 半碗 蒜苗 1湯匙 指天椒 2隻(切粒) 調味料 糖(醃料) 1茶匙 麻油(醃料) 半茶匙 薑汁(醃料) 1茶匙 糖 1湯匙 蠔油 1湯匙 自家醃製的咸酸菜咸味適中，用來爆炒辣椒肉碎，真是一道好下飯亦可拌麵的菜式，快來試試吧! 1 先用 醃料 醃肉碎15分鐘。 2 再將咸酸菜洗淨，切粗粒，用 醃料 拌勻，備用。 3 燒熱油鑊，下蒜苗起鑊後，再下肉碎炒至半熟。 4 加入咸菜粒炒勻後，加入 調味 及辣椒粒快炒。1 5 將所有 材料 炒一會至肉碎全熟即可。 小貼士 – 因咸酸菜是自家醃製，較市面上購買到的淡口，所以不用浸洗。 – 可按個人喜好調節指天椒份量。 資料來源: 戀上味覺 <蒜香酸菜炒燒肉> 主要食材 燒肉 …
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