Tag Archives: 薯仔炆雞翼

【薯仔炆雞翼】 主要食材 材料：雞翼10隻，薯仔2個，薑3片，蒜頭3粒，蔥1棵，酒少少 汁料：蠔油2湯匙，磨豉醬2湯匙，冰糖1湯匙，水150ml 調味料 調味：生抽少少 媽媽必備菜式之一！20蚊經濟靚餸，惹味又飽肚，呢個餸一出，連汁都食得乾乾淨淨呀！ 1 1. 雞翼解凍洗乾淨，落少少酒，出水2分鐘，攞起放入冰水中浸至涼 2 2. 薯仔去皮切件，備用 3 3. 油落鑊，將薑和蒜爆香後，落薯仔炒至金黃色 4 4. 將汁料加入，先炆薯仔10分鐘至軟身 (要留意，薯仔比較吸水，如果乾鑊就要續少再加水) 5 5. 當薯仔用筷子穿得過，就可以加入雞翼炆15分鐘至收汁，最後加入蔥和生抽作調味就可以啦！ 小貼士 **薯仔唔好切得太細件，因為炆完就會唔見左 **翻動時唔好太大力，炆林左嘅薯仔會好易炒散 **所以啲汁先係最好食，有薯仔和雞嘅味道 **薯仔本身嘅澱粉質都成為一個芡，所以唔需要另外再打芡，但如果想再多啲汁，水份和汁料就自行增加啦 資料來源: 木瓜廚房 【薯仔炆雞翼】 主要食材 雞翼 12 隻 薯仔（切粗塊） 2-3 個 薑片 2 片 調味料 雞翼醃料 醬油 1 湯匙 老抽 0.5 茶匙 糖 …

香濃嫰滑《啤酒燜雞》 主要食材 光雞 1隻 洋蔥 1個 蒜頭 3瓣 啤酒 400毫升 蔥 2棵 青檸 1個 調味料 雞醃料： 酒 1湯匙 鹽 1茶匙 白胡椒 少許 調味料： 醬油 2湯匙 黃糖 1茶匙 甜椒粉(Paprika) 1茶匙 黑胡椒 半茶匙 燜雞菜式有很多款，但我覺得做法其實可以很隨意，盡量利用家裏已有的食材，花少少功夫，又可做出令家人耳目一新的菜式！ 1 光雞洗淨，切底抹去水分，切去頭頸和尾部，把雞斬件，用 雞醃料 醃最少2小時。 2 洋蔥切大塊，蒜頭去皮略拍扁，蔥切成段備用。 3 下1湯匙油於鍋內燒熱，下洋蔥和蒜頭炒香後，上碟備用，把油留在鍋中。 4 把雞件下鍋(醃雞料要隔走)，把兩面煎成金黃色，如油不夠便沿鑊邊逐少加入油。 5 把洋蔥和蒜回鍋，下 調味料 兜勻，再注入啤酒，關鍋蓋，待汁液煮滾後，改用中小火把雞燜30分鐘，或至汁變稠即可關火上碟, 加上新鮮青檸汁食用。 資料來源: 米太廚房手記 【薯仔炆雞翼】 …

精選薯仔食譜 <西班牙薯仔蛋餅> 主要食材 中型薯仔4個去皮切片   洋蔥半個切粒   雞蛋五隻   橄欖油150ml 很喜歡食這個薯仔蛋餅，今次終於認真地請教那位西班牙朋友，以後不用去她家都可以自己煮了。 1.準備一個易潔煎pan（10寸）。 2.燒熱橄欖油後，加入洋蔥煮至微金黃色，再加入薯仔片，不時翻炒至薯仔片剛熟，（用义一吉薯仔片即分開）。 3.將薯仔片隔油，待涼。 4.將薯仔片倒入大碗中加少許鹽調味，加入蛋漿，均勻攪拌。 5.易潔煎pan ，放一湯羹橄欖油，倒入薯仔蛋漿，用鑊鏟鋪平表面，中小火煎至底部金黃色，離火。 6.放一隻大碟在煎pan之上，反轉易潔鑊，將蛋餅放在碟上，再小心地將薯蛋餅小心滑入易潔鑊中，再煎至金黃色，即成。 小貼士 心得交流：1. 煮這個菜式一定要用易潔煎pan，以上的材料份量，我用的是10吋煎pan。2.這個薯仔蛋餅凍食或熱食也十分美味。3.用來將易潔pan反轉的碟，一定要比易潔pan大，小心燙手喎。 資料來源: 林愛煮 <薯仔炆雞翼> 主要食材 雞翼 12 隻 薯仔（切粗塊） 2-3 個 薑片 2 片 調味料 雞翼醃料   醬油 1 湯匙 老抽 0.5 茶匙 糖 1 茶匙 紹酒 2 茶匙 鹽 …