1

 

（薄餅底）
麵粉400g
鹽一茶匙
糖一茶匙
酵母粉8g
橄欖油30g
水220g

 

2

 

（番茄醬）
中蕃茄6個-切粒
洋蔥半個-切粒
茄膏3-4湯匙
鹽、黑椒適量
蒜片一粒
油一湯匙
糖半茶匙
香草：乾百里香、羅勒各半茶匙

3

 

1.將水和酵母均勻伴好，靜止10分鐘，再將其餘材料加入，搓成麵團並放置在抹好油的大碗中，用毛巾覆蓋大碗，待麵團發酵至兩倍大（約1小時）。
2.熱油將洋蔥爆香至微黃色，加入番茄粒、蒜片炒至番茄變軟，將煱中多餘番茄汁倒去後，將其他材料加入，中慢火煮5-10分鐘後，放入攪拌機中打碎（試味）。
3.在pizza烤盤中掃上一層油備用。

4

 

4.將發酵好的麵團放在撒了粉的枱面上，用捍麵棒推開成圓型，放在烤盤上，在底部吉小孔，沿着Pizza邊輕輕按壓成小邊。
5.將番茄醬均勻搽在餅底上，灑上芝士碎，放入焗爐底層，以180度焗15-20分鐘，最後放上Pama Ham 和 rocket salad即可

小貼士

我喜歡將火箭菜(rocket salad)加少許橄欖油和意大利醋拌好後再放在薄餅上。

資料來源: 林愛煮

<自製薄餅食譜 Homemade Pizza>

唔洗18歲都可以卜卜脆，哈哈～我講個pizza呀！ 
自家製pizza無難度！

1 將乾依士加入暖水，攪拌均勻，靜止10分鐘。

2 混合高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽，逐少加入乾依士水和菜油，搓成麵糰，放於密封容器中，發酵45分鐘。

資料來源: Happy Amy

<簡易自家製法式pizza>

法式薄餅特色：批底比義大利薄餅濃口、厚身、有較重牛油味，酥脆。麵粉可用一半高根(麵包粉)+一半低根(餅粉)取代，造成法國南部特有的Pissaladiere.

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