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【蜜糖芥末乳酪雞翼】
| 主要食材 | |
|---|---|
雞全翼 |
4 隻 |
原味乳酪 |
4 湯匙 |
芥末 |
1 湯匙 |
檸檬皮 |
1/2 個 |
檸檬汁 |
1/2 個 |
意大利混合香草 |
1/2 茶匙 |
紅椒粉(paprika) |
1/2 茶匙 |
海鹽 |
1/2 茶匙 |
黑胡椒碎 |
少許 |
| 調味料 | |
原味乳酪 |
2 湯匙 |
芥末 |
1 湯匙 |
蜜糖 |
1 湯匙 |
檸檬汁 |
少許 |
上個月黑心肉事件，嚇怕咗唔敢食雞翼
噚日喺超市見到美國雞翼
不是來自巴西～SAFE!!!!!
今晚用來焗【蜜糖芥末乳酪雞翼】
解決一下我家的「雞」荒
噚日喺超市見到美國雞翼
不是來自巴西～SAFE!!!!!
今晚用來焗【蜜糖芥末乳酪雞翼】
解決一下我家的「雞」荒
- 1
雞全翼洗淨吸乾水份。在保鮮袋內攪勻所有材料，加入雞全翼搖勻。 - 2
放入雪櫃醃30分鐘或最好過夜。 - 3
預熱焗爐180度。取出雞全翼放在焗盤上，放入焗爐焗180度10分鐘，取出反轉焗多10分鐘至金黃色。 - 4
在雞翼擠上少許蜜糖芥末醬，撒少許乾蕃茜碎完成！！！！
- 小貼士
- 1. 喜歡原粒芥末醬的話，可以用1/2湯匙原粒芥末醬和1/2湯匙芥末來代替。
2. 不用雞全翼，可以用全隻雞身或雞腿肉。
資料來源: Missta愛下廚
【慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬】
| 主要食材 | |
|---|---|
三文魚 |
200 g |
刁草Dill |
少許 |
海鹽 |
適量 |
黑胡椒碎 |
適量 |
橄欖油 |
2 湯匙 |
檸檬汁 |
1 湯匙 |
| 調味料 | |
原味希臘乳酪 |
2-3 湯匙 |
黑胡椒碎 |
少許 |
羅勒葉 |
4-5 片 |
慢煮既三文魚真係好滑好嫩…
我都係第一次試呢種質感，比新鮮刺身口感更好!!!
而且最後用火槍灸燒魚皮部分，微焦既香氣，
配埋希臘乳酪醬，Wow~ !!!!
我都係第一次試呢種質感，比新鮮刺身口感更好!!!
而且最後用火槍灸燒魚皮部分，微焦既香氣，
配埋希臘乳酪醬，Wow~ !!!!
- 1
先檢查三文魚仲有冇骨/鱗未清除，再用廚房紙抹乾淨 - 2
順次序將海鹽，黑胡椒碎，橄欖油及檸檬汁均勻塗抹三文魚 - 3
放上刁草及檸檬片，用真空機密封三文魚並放入雪櫃醃1小時 - 4
將slow cooking tower 放入水中，調較溫度至49度 , 當水達到溫度後， 放入整袋三文魚，並用夾夾實，調較時間慢煮25分鐘 - 5
呢個時侯，可預備希臘乳酪醬，將原味希臘乳酪加入切碎的羅勒葉及黑胡椒碎拌勻即可 - 6
完成後，小心取出三文魚，取走刁草及檸檬片, 反轉三文魚 (魚皮向上)，放上已鋪鍚紙的焗盤，利用火槍炙燒三文魚的魚皮至微焦, 完成啦!!
資料來源: 姊妹食譜交換週記
1 隔水融化白朱古力
2 蛋，將蛋白放入，冰箱冷藏，焗爐預熱170度，在模具內鋪好牛油紙，盤底包錫紙
3 融化的朱古力、忌廉芝士、蛋黃攪拌均勻
4 取出冷藏的蛋白，打發至濕性狀態（即大彎鉤狀態），取1/3蛋白放入蛋黃糊內
5 翻拌均勻，再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒
6 將蛋糕糊從較高處倒入模具內
7 輕輕在桌面上「鄧」兩下； 放入焗爐，焗盤注熱水，先170度焗15分鐘，再調至150度15分鐘；焗好後先不要急著拿出，餘溫再焗15分鐘後再脫模；放至冰箱內冷藏，食用時表面可撒糖粉
8 邪惡的芝士蛋糕同你揮手呀！
2 蛋，將蛋白放入，冰箱冷藏，焗爐預熱170度，在模具內鋪好牛油紙，盤底包錫紙
3 融化的朱古力、忌廉芝士、蛋黃攪拌均勻
4 取出冷藏的蛋白，打發至濕性狀態（即大彎鉤狀態），取1/3蛋白放入蛋黃糊內
5 翻拌均勻，再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒
6 將蛋糕糊從較高處倒入模具內
7 輕輕在桌面上「鄧」兩下； 放入焗爐，焗盤注熱水，先170度焗15分鐘，再調至150度15分鐘；焗好後先不要急著拿出，餘溫再焗15分鐘後再脫模；放至冰箱內冷藏，食用時表面可撒糖粉
8 邪惡的芝士蛋糕同你揮手呀！
資料來源: 一人前