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醬油醋香燒肋排
| 主要食材 | |
|---|---|
丹麥豬肋排 |
1條 |
蜂蜜1.5湯匙 |
1.5湯匙 |
| 調味料 | |
醃料 |
|
蒜茸2湯匙 |
2湯匙 |
薑茸 |
1湯匙 |
洋蔥(切末)半個 |
半個 |
醬油 |
120ml |
米醋 |
2湯匙 |
麻油(香油) |
2湯匙 |
甜椒粉(Paprika) |
2湯匙 |
只需要一條豬肋排，和一些簡單的調味料，便能做到色香味美，如餐廳做的豬肋排，用來請客也不失禮啊！
1
豬肋排充分解凍抹乾水分，把醃料均勻塗上豬肋排上，醃過夜。
2
把豬肋排取出時，留下醃料備用。把豬肋排放入烤盤中，放入已預熱200度的焗爐中，焗45分鐘。
3
豬肋排在烤焗時，把醃料和蜂蜜煮滾，然後轉小火把汁煮至稠，關火備用。
4
豬肋排出爐，在上面塗上煮好的汁，再放入焗爐以180度焗5分鐘，完成。
資料來源: 米太廚房手記
簡易醬油豆腐
| 主要食材 | |
|---|---|
硬豆腐 |
1 件 |
蔥花 |
適量 |
| 調味料 | |
日式燒汁、料酒、蠔油、味淋、糖、水 |
適量 |
麻油、胡椒粉、生粉水 |
適量 |
如果唔想整咁多嘢，醬油豆腐真係最容易嘅家常菜之一。煎豆腐、下醬汁煮到收汁，只兩個步驟就完成。
1
調味料先拌勻備用。豆腐1開6件，沾上少許生粉，燒熱油煎至兩面金黃，大概2-3分鐘。
2
下調味料煮熱，收中小火煮豆腐4分鐘，中途反下，下生粉水收汁即成。如怕豆腐爛，可先盛起豆腐，收汁後豆腐才回鍋，或直接將汁淋於豆腐上。其實我自己喜歡加少少蜜糖，有收汁效果可以不加生粉水，而且味道不錯。
資料來源: Jan Jan Kitchen
