1）牛坑腩飛水，白蘿蔔批皮切件備用；

2）紅蔥頭切粒再放落Staub 24內爆香，放入已飛水的牛坑腩煎香，倒入水及所有調味料，用大火炆15分鐘，轉細火炆30分鐘，加入白蘿蔔繼續用細火炆30分鐘，最後熄火繼續焗1小時就可以食

小貼士

️溫馨提示️
如果用其他煲可以先大火15分鐘，細火15分鐘焗30分鐘，重複三次，既慳火而牛腩會一樣咁入味

資料來源: Lovekellyskitchen

<淋淋蘿蔔炆五花腩>

1

五花腩跑活水去除腥味及雜質

2

五花腩切成麻雀大小，蘿蔔跟五花腩切成大小相約，薑切片，蔥扎起備用

3

中火燒熱鍋，加入五花腩，薑及蒜蓉炒香至微微金黃色

4

再加入蘿蔔，扎起的蔥，所有調味料及水拌勻，滾起後轉小火炆煮20分鐘，其間攪拌一兩次將醬汁均勻上色

5

蘿蔔如淋可先行拿起，五花腩繼續炆煮多25分鐘，最後5分鐘再次放入蘿蔔，灑上蔥粒即成

小貼士

– 下了冰糖及五花腩膠質會自動收汁不用埋獻，其間可根據情況加水或轉中火收汁
– 如非用鑄鐵鍋，炆煮時間請自行加長一點

<蘿蔔炆牛腩>

1.       蘿蔔洗淨削皮，滾刀切塊。

2.       牛腩切大塊，出水後瀝乾水份備用。

3.       燒熱一湯匙油，爆香八角，薑，蒜。放牛腩略爆，取出蒜頭, 贊酒。

4.       加入蘿蔔翻炒片刻，加水蓋過材料面。

5.       加入生抽老抽炆煮1.5小時至牛腩酥軟即成。

6.       在最後的15分鐘才下冰糖。