---

【15分鐘白汁牛肝菌磨菇意粉】

主要食材
意粉	250g
磨菇	200g
牛肝菌	10g
忌廉	150ml
海鹽	適量
黑胡椒	適量
牛油	適量

工作多繁忙，只需花上15分鐘都能夠煮出一碟上盛的意粉作豐盛晚餐。珍貴的牛肝菌香氣撲鼻，只是一碟簡單的素意粉也能刺激味蕾。

 

1

牛肝菌浸過夜，或用暖水浸30分鐘備用，浸牛肝菌的水隔去底部沉澱物後留用

2

磨菇切片備用

3

根據意粉包裝上煮食時間減兩至三分鐘，將意粉加水（水為意粉重量10倍）加油煮熟後盛起備用

4

中大火下牛油燒熱鍋，加入磨菇炒約3分鐘至軟身，加入海鹽及黑胡椒調味

5

加入牛肝菌及浸牛肝菌的水煮約3分鐘

6

加入白汁煮滾

7

加入意粉拌勻及煮至適合的濃稠度即可享用

小貼士

– 慳家小貼士，牛肝菌跟一般食材一樣越大片價格越高，用上半份牛肝菌碎半份牛肝菌片，能取其香氣之餘，上碟亦有睇頭。

資料來源: 志在煮大全

---

忌廉磨菇闊條麵 【15分鐘食譜】

主要食材
闊條麵	150 克
磨菇	350 克
牛油	40 克
淡忌廉	80-100 毫升
巴西里Parsley	適量

又是一道超簡單但超美味的15分鐘意粉食譜！鮮味的磨菇，配以濃郁的忌廉加牛油做的醬汁，超creamy，實在太～美～味喇！
做法及材料都非常簡單，新手也沒有難度，高級餐廳的味道在家也輕鬆做到呢～

1

煮一大煲沸水，下一茶匙鹽，煮熟闊條麵，瀝乾水份備用。把磨菇洗淨，然後切片或切小塊

2

在鑊內下油，下一湯匙橄欖油，下蒜片及磨菇，用中火煮數分鐘至磨菇變軟身

3

然後下鹽，黑胡椒粉及牛油拌勻

4

牛油溶化後，下淡忌廉，巴西里碎及少許煮意粉的水，再煮兩分鐘 （如喜歡多點醬汁，可再多加點水）

5

最後下闊條麵拌勻，再試味，灑少許巴西里碎即成！

6

小貼士

*牛油及淡忌廉的份量可加減

資料來源: mrspskitchen

---

【忌廉磨菇雞肉意粉】

主要食材
意粉/長通粉	150 克
雞肉	200 克
磨菇	150 克
洋蔥	1/4 個
牛奶	100 毫升
雞湯	400 毫升
忌廉	150 毫升
芝士碎	適量
巴西里碎	適量

Creamy 又香濃的醬汁，加入雞肉和磨菇，香濃美味！材料和做法都超簡單，15分鐘就做到，快速意粉，開胃又美味！

1 按包裝指示煮意粉，瀝乾水份備用

2

3

4

5

6

資料來源: mrspskitchen

---