爽滑彈牙《豆腐蒟蒻蝦丸》

又是清雪櫃時間！ 把急凍蝦肉、盒裝豆腐和蒟蒻塊合體做一味彈牙蝦丸，很快做好又美味!

1

豆腐用布包好，揸出水分; 蔥白切成蔥花，蝦仁剁打成蝦膠。

2

蒟蒻整塊放入滾水，加1湯匙白醋，以中火煮3分鐘後，撈起放入冷水，待涼後瀝乾水分，切成小粒。

3

把所有材料和調味料放入一個大碗中拌勻，揑成直徑約1寸的球狀。

4

把3碗油放入煲中燒熱，下蝦丸炸成金黃色，撈起，瀝乾油分，配沾汁食用！

---

【自家製芝士流心蝦丸】

主要食材
蝦仁20隻
調味料
鹽1/4茶匙、糖半茶匙 魚露 1茶匙、蛋液 2湯匙 麵包糠 1.5茶匙、乾番茜碎 1.5茶匙

自家製蝦丸爽口彈牙，真材實料，唔會好似響街買咁食落粉多過肉。咬落仲有流心芝士滲出來！用來放湯或火鍋都一流。