【薯仔炆雞翼】
主要食材 | |
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材料:雞翼10隻,薯仔2個,薑3片,蒜頭3粒,蔥1棵,酒少少 |
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汁料:蠔油2湯匙,磨豉醬2湯匙,冰糖1湯匙,水150ml |
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調味料 | |
調味:生抽少少 |
媽媽必備菜式之一!20蚊經濟靚餸,惹味又飽肚,呢個餸一出,連汁都食得乾乾淨淨呀!
- 1
1. 雞翼解凍洗乾淨,落少少酒,出水2分鐘,攞起放入冰水中浸至涼
- 2
2. 薯仔去皮切件,備用
- 3
3. 油落鑊,將薑和蒜爆香後,落薯仔炒至金黃色
- 4
4. 將汁料加入,先炆薯仔10分鐘至軟身 (要留意,薯仔比較吸水,如果乾鑊就要續少再加水)
- 5
5. 當薯仔用筷子穿得過,就可以加入雞翼炆15分鐘至收汁,最後加入蔥和生抽作調味就可以啦!
- 小貼士
- **薯仔唔好切得太細件,因為炆完就會唔見左
**翻動時唔好太大力,炆林左嘅薯仔會好易炒散
**所以啲汁先係最好食,有薯仔和雞嘅味道
**薯仔本身嘅澱粉質都成為一個芡,所以唔需要另外再打芡,但如果想再多啲汁,水份和汁料就自行增加啦
資料來源: 木瓜廚房
【薯仔炆雞翼】
主要食材 | |
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雞翼 |
12 隻 |
薯仔(切粗塊) |
2-3 個 |
薑片 |
2 片 |
調味料 | |
雞翼醃料 |
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醬油 |
1 湯匙 |
老抽 |
0.5 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
紹酒 |
2 茶匙 |
鹽 |
0.5 茶匙 |
胡椒粉 |
少許 |
醬汁料 |
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蠔油 |
1 湯匙 |
生抽 |
1 茶匙 |
糖 |
1 茶匙 |
麻油 |
少許 |
水 |
適量 |
薯仔炆雞翼,係我第一個跟媽咪學既餸。
簡單既材料,簡易既煮法,
咁多年黎仍然都係最受歡迎既屋企餸~~
- 1
雞翼用醃料醃20-30分鐘。 薯仔先用滾水中小火煮5分鐘,隔水備用。
- 2
用1湯匙油爆香薑片,加入雞翼用中火煎香至微黃
- 3
加入已半熟的薯仔和醬汁料,加水量剛好蓋過材料,加蓋中小火煮10-15分鐘
- 4
煮至醬汁濃,即成。
- 小貼士
- 我比較喜歡又粉又軟身既薯仔,如果想要完整又挺身既薯仔,可以先煎香切好既薯仔,煎至金黃再煮。
資料來源: 姊妹食譜交換週記