【蘿蔔柱侯牛腱】

牛腱膠質多帶筋, 脂肪較少, 口感較柔細有嚼勁, 健康低熱量及脂肪, 用柱侯醬來料理更可帶出牛腱的味道，大家不妨試下^^

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蘿蔔切件、牛腱飛水後切件、果皮浸軟去囊

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另備鍋，燒油落蒜蓉、薑片、紅葱頭，炒一回後落柱侯醬

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然後放牛腱、蘿蔔一起炒勻，再落果皮、紹興酒、蠔油及冰糖，再加入2杯清水(200ml)

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滾後蓋蓋，收小火蚊約1-1.5小時便可享用

小貼士

1.請間中開蓋留意水分，如太乾請中途加水
2.蘿蔔不想太諗，可以先蚊牛腱後半小時才放入

資料來源: 泡菜愛蜜莉

【柱侯炆牛肋條】

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牛肋條出水，一開2成牛肉粒

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爆香洋蔥，薑，蔥，牛肋條放入，炒香

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所有調味料加入兜勻，加水蓋過面

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白蘿蔔去皮切件加入，炆2小時以上

小貼士

全程絕不可加鹽

資料來源: 大少奶

【柱侯炆牛肋條】

天氣凍, 特別想食暖笠笠既煲仔菜, 家中的鑄鐵鍋都好耐無出塲, 今次快速炆個柱侯牛肋條, 比牛腩快稔, 價錢又相對實惠, 只要個幾兩個鐘就可以炆到好稔好入味, 用來送飯一流.

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牛肋條先解凍, 然後煲一煲水, 加入薑片, 放入汆水

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燒熱鑄鐵鍋, 先爆香薑片, 八角, 香葉, 桂皮

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加入牛肋條略煎香兩面, 贊少許紹酒

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加入柱侯醬, 再加一杯水, 用慢火開始炆煮

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加入幾塊冰糖一同炆, 可令牛肋條更快稔和增加甜味

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加入蘿蔔, 加蓋慢火炆45分鐘, 熄火, 焗半小時; 再開火炆20分鐘, 熄火再焗, 重覆2-3次至牛肋條稔即可. (要不時搞拌以防黏底, 需要時再加水)

小貼士

用鑄鐵鍋煮的好處是快稔, 亦不用加太多水, 肉汁和肉味原汁原味保留, 味道更香濃.
我只用了1.5小時, 就能把牛肋條炆得好稔, 完全不韌, 比起用牛腩更快捷, 味道同樣惹味, 好適合新手煮婦嚐試.

資料來源: Mini Bubble Corner

【柱侯蘿蔔炆牛肋條】

天氣咁凍，炆番個牛肋條鍋就真係暖笠笠喇。牛肋條味道濃郁，價錢比牛腩還經濟點呢！

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牛肋條解凍汆水，盛起沖淨備用。熱鑊下油爆香料頭，下牛肋條煎至微黃，灒酒，下調味料炒勻，下水煮熱，將材料傾入［高速鍋］炆40分鐘。

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先盛起牛肋條切件，原鍋再下蘿蔔炆15分鐘，盛起蘿蔔，下生粉水收汁，牛肋條及蘿蔔回鍋拌勻上汁即可。如蘿蔔份量不多，可於牛肋條炆了25分鐘後再下蘿蔔一起再炆15分鐘。*明火炆水份就要蓋過材料，炆1小時再焗1小時至腍為止。