【香滑薯蓉】

好簡單！薯蓉簡直係大小朋友嘅至愛，無論係作為小食、配菜或主菜，都一樣受歡迎！我會利用電飯煲嘅功能將薯蓉保溫，特別係開派對嘅時候，大家都可以隨時食到暖暖又滑滑嘅薯蓉啦!!

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薯仔去皮切件，用電飯煲蒸熟後，將熟薯壓成蓉

2

以下步驟將電飯煲調至“保溫模式”

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加入牛油和調味料，拌勻直至牛油完全溶解

4

續少倒入淡忌廉拌勻，至滿意的厚稠程度，試味即成！

小貼士

**淡忌廉可以改為牛奶，味道會比較清淡
**如果冇薯蓉夾，可以利用篩子將薯蓉過篩
**牛油和淡忌廉，都要由雪櫃取出直接混入薯蓉中，無需要預先放室溫！

資料來源: 木瓜廚房

【超幼滑薯蓉】

很多人都喜歡的薯蓉，做前菜或配菜都非常合適。香濃幼滑的薯蓉，做法非常簡單，只要多做一個步驟就會有超Creamy 的薯蓉，比餐廳吃的還美味，大家必定要試試！

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將馬鈴薯去皮，切成小塊，放入一煲開水內，用中火煮滾，然後轉小火煮至馬鈴薯全熟

2

將馬鈴薯瀝乾水份，然後用叉或至馬鈴薯器壓至薯蓉。如要非常幼滑的薯蓉，用篩網過濾，用膠刮輔助

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最後下鹽，黑胡椒粉、牛油及微暖的牛奶拌勻即可

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【滑溜黑松露薯蓉】

主要食材
馬鈴薯	2 個
牛油	1 湯匙
牛奶	50 毫升
鹽	適量
黑椒	適量
黑松露醬	1 湯匙

好味薯蓉做法異常容易，
要香一點多加些牛油，
要滑一點便多加些鮮奶，
要獨特一點
再加一些自己喜歡的香料，
隨意便能做出自己專屬口味的美味薯蓉。

1 馬鈴薯去皮切細成6-8件。

2

準備一鍋水，放少許鹽，煲滾放入馬鈴薯煮約15分鐘至軟。用筷子可以輕易穿過即可。撈起瀝乾。

3

趁熱用湯匙或叉將馬鈴薯輕壓幾下，加牛油再邊壓邊將牛油拌匀至溶化。

4

拌匀後加牛奶、鹽及黑椒，繼續邊壓邊拌勻。最後加入黑松露醬拌勻。

小貼士

牛奶不要一次加太多，逐少逐少加讓薯蓉慢慢吸收就好。吸收了牛奶的薯蓉會變得幼滑，顏色亦會變白。

資料來源: May豬有請

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